La quesería artesanal es promovida en Uruguay

Se realizó en la Torre Ejecutiva una reunión entre los integrantes del Acuerdo Interinstitucional para el Desarrollo de la Quesería Artesanal.
Dicho acuerdo comenzó a ejecutar su Fase I en el 2013 y su Fase II en 2016, con el cofinanciamiento del Fondo de Desarrollo del Interior (FDI) de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), de 6 de las 19 intendencias departamentales, el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) y el Instituto Nacional de la Leche (INALE).
El objetivo del trabajo conjunto entre todos los participantes tiene como objetivo: "Aportar a la permanencia y el desarrollo sustentable de la quesería artesanal, a través del incremento de los parámetros de calidad de vida, la mejora de los sistemas de producción, el fortalecimiento de su organización, la inclusión en las cadenas comerciales y el cumplimiento de la normativa de inocuidad y formalización empresarial".
Este proyecto beneficia directamente a 350 productores artesanales familiares, con una fuerte presencia de la mujer, especialmente en la etapa de elaboración. Se realizaron capacitaciones que mejoran el proceso de elaboración, facilitando la misma, haciéndola más segura y reduciendo